Indian Classic Tea CTC, Bikram — это крепкий, терпкий и насыщенный черный чай, произведенный в Индии по технологии СТС (Crush, Tear, Curl). В традиционных листьев он имеет вид маленьких темных гранул .

🍃 Что такое CTC и откуда этот чай?

Технология CTC расшифровывается как Crush, Tear, Curl (Раздавить, Порвать, Скрутить). Чайные листья пропускают через специальные вальцы, которые превращают их в мелкие гранулы . Это позволяет получить очень крепкий, темный настой и насыщенный вкус всего за несколько минут заваривания .

Чай производится в регионе Ассам, который славится своими терпкими, "бодрящими" чаями с солодовыми нотами . Название Bikram, по некоторым данным, отсылает к легендарному королю, имя которого ассоциируется с Богом Солнца .

💪 Основные характеристики

· Внешний вид: Мелкие, плотные темно-коричневые или черные гранулы .
· Крепость и вкус: Очень крепкий, терпкий, насыщенный настой с ярко-янтарным или красновато-коричневым цветом . Обладает "бодрящим" эффектом .
· Скорость заваривания: Благодаря гранулам, заваривается значительно быстрее крупнолистового чая .

☕️ Где и как использовать?

Этот чай идеально подходит для тех, кто любит "крепкий" напиток. Он является классической основой для многих популярных рецептов:

1. Классический индийский чай (масала-чай или просто с молоком):
· Это главное применение такого чая .
· Благодаря своей крепости, он не "теряется" на фоне молока, сахара и специй (кардамона, корицы, имбиря), создавая тот самый насыщенный вкус "чая", который мы знаем.
· Способ приготовления: Вскипятить в кастрюльке воду, добавить чай (1 ч.л. на чашку), специи и сахар. Проварить 2-3 минуты, затем влить молоко (примерно 1:1 с водой) и кипятить еще 2-3 минуты .
2. Крепкий черный чай:
· Если вы предпочитаете пить чай без молока, он также хорош, особенно с лимоном и сахаром/медом .
· Способ приготовления: Заварить 1 ч.л. гранул кипятком ( мл) и настаивать 3-5 минут . Для более мягкого вкуса время можно сократить.
3. Основной рецепт заваривания:
· Посуда: Ополоснуть заварочный чайник кипятком.
· Пропорция: 1 чайная ложка гранул на чашку воды (около мл) .
· Время: 3-5 минут. В отличие от крупнолистового чая, его не нужно настаивать 10-15 минут .

Чтобы выбрать хороший чай, не ориентируйтесь только на цвет сухих гранул. Лучший способ — посмотреть на заваренные листья после того, как вы выпьете чай:

· Высокое качество: Заваренные листья будут иметь яркий медно-коричневый оттенок. Это признак правильной ферментации и насыщенного вкуса.

💎 Краткое резюме

Indian Classic Tea CTC, Bikram — это ваш выбор, если вы:

· Любите очень крепкий чай.
· Пьете чай с молоком.
· Хотите быстро приготовить бодрящий напиток с насыщенным вкусом.

Если вы планируете использовать его для масала-чая, я могу подсказать классическую смесь специй!
гр